Apetit Järvikalapihvit kauppojen pakastealtaisiin – vastuullinen vaihtoehto ruokapöytään

Kotimaisesta kalasta valmistettava Järvikalapihvi on vastuullinen, hyvät ravitsemusarvot sekä herkullisen maun omaava tuote. Tuotekehityksessä lähdettiin liikkeelle särjen ja pikkuahvenen omasta hyvästä mausta. Järvikalapihvi on laktoositon, gluteiiniton, soijaton ja sisältää runsaasti omega 3 -rasvahappoja ja d-vitamiinia. Särki on vähärasvainen, mutta proteiinirikas kala.

– Järvikalapihvit ovat olleet ammattikeittiöiden suosiossa jo muutaman vuoden ajan. Viimeinkin olemme saaneet taattua raaka-aineen tarvittavan saatavuuden tuotteen tuomiseksi myös kuluttajien saataville, tuoteryhmäpäällikkö Riikka Haarasilta-Suutarinen kertoo.

Ekologisesti kestävä tuote – kotimainen järvikala hyötykäyttöön

Apetit Järvikalapihvit valmistetaan kotimaisista järvistä hoitokalastettavasta särjestä ja pikkuahvenesta. Kumpikin kalalaji käyttää ravintonaan järven ravinnekuormaa kurissa pitävää eläinplanktonia. Särkien ja pikkuahventen määrän kasvaessa kasviplanktonia ravintonaan käyttävän eläinplanktonin määrä vähenee. Tällöin kasviplanktonin määrä kasvaa, jolloin järvi alkaa rehevöityä. Hoitokalastuksella myös ylläpidetään järvien tervettä kalakantaa.

– Aiemmin hoitokalastuksen saalis on saattanut pahimmassa tapauksessa päätyä jopa kaatopaikalle. Nyt hoitokalastuksen saaliista valmistetaan kalamassaa, josta herkulliset pihvit valmistetaan, Haarasilta-Suutarinen sanoo.

Järvikalapihvit valmistetaan Apetitin ruokapakastetehtaalla Säkylässä, Pyhäjärven rannalla. Myös Pyhäjärvestä hoitokalastettua raaka-ainetta käytetään Järvikalapihvien valmistamiseen.

Näin Järvikalapihvit syntyvät:

 

Kotimainen järvikala arvoon

Pieni järvikala on mielletty usein vähempiarvoiseksi kalaksi, minkä vuoksi lohikalat ja erityisesti tuotu lohi on noussut hallitsemaan Suomen kalamarkkinoita.

– Kuluttajien korostunut kiinnostus tuotteiden vastuullisuuteen ja eettisyyteen on kasvattanut kysyntää myös Järvikalapihvien kaltaisille tuotteille. Hyvä maku yhdistyy ekologisesti kestävään tuotteeseen, Haarasilta-Suutarinen kertoo.

Apetit teki tammikuussa 2018 sitoumuksen lisätä hoitokalastukseen perustuvia kalatuotteitaan 30 prosentilla vuoteen 2020 mennessä.

 

 

Yhteystiedot:

Riikka Haarasilta-Suutarinen, tuoteryhmäpäällikkö
etunimi.sukunimi(a)apetit.fi
010 402 4011

Julkaistu: 7.9.2018 - Muokattu: 7.9.2018
Aihepiiri: Uutisia Apetit-konsernista